Cokain 蜜桃 – 衣索比亞Guji安娜索拉莊園酵素水洗G1(咖啡豆/掛耳包/冷泡包)

安娜索拉(Ana Sora)莊園

安娜索拉莊園位於耶加雪菲(Yirgacheffe) 海拔1900至2350公尺處，高海拔低溫的環境(平均 16-19ºC )令咖啡果實得以用更長時間成熟，使咖啡豆風味更豐富獨特。

安娜索拉莊園共有250公頃咖啡園，原來只有日曬咖啡豆，但2018年莊園決定從土洛河(River Turo)引流建立水洗站來生產水洗豆。 安娜索拉莊園的水洗豆在當地大受歡迎，更吸引了不少外地咖啡豆商購買。

莊園主 Israel Degfa 從小在咖啡產區長大，深知咖啡農 對咖啡豆的追求與工作的艱辛。他將每位咖啡農都視作自己的夥伴，並每年從自己創立的咖啡貿易公司 Kerchanshe 撥出 10% 收益用作興建學校及淨化水源，希望幫助咖啡農以及他們的下一代。

酵素水洗處理法

酵素水洗是 水洗 + 特殊酵素。與水洗步驟一樣，咖啡農會先將咖啡果實放入水槽，篩選浮豆(未成熟的瑕疵果與雜質會浮面)。然後將篩選出的原粒咖啡果實放進密封容器，再加入二氧化碳 和特殊酵素進行厭氧發酵。

酵素水洗處理法下，咖啡的蜜桃味變得尤其突出。

G1

G1是衣索比亞咖啡分級入面第二高的等級，意思為「300g 生豆入面只有0-3粒瑕疵豆」。順便一提，最高的等級為Z，意指Zero，零瑕疵豆。

Label設計

「……到了。」日光下，荒廢樂園顯得額外冷清。

Label上整片的粉紅色強調了咖啡豆強烈的蜜桃 香氣，除此之外咖啡豆中的不同風味 也有藏在其中哦，可以仔細觀察一下 ！

風味：蜜桃、檸檬皮、茉莉、伯爵茶

沖煮攻略

温度：89度 , 粉水比：1:14 , 時間：2分鐘
味道：入口嘗到新鮮蜜桃汁 酸感及蜜桃甜味，後有強烈伯爵茶 尾韻。

立即入手：https://www.entreboxhk.com/shop/cokain-ethiopia-guji-yirgacheffe-anasora-enzyme-washed-g1/