午休嗰一粒鐘真係好寶貴！想喺午休3分鐘沖杯靚手沖咖啡提神，但次次都唔夠正？好多時係因為漏咗幾個關鍵步驟！唔使驚，我哋今次就同你分享點樣用最簡單嘅方法，喺辦公室快速沖杯好咖啡，仲會提到點樣因應情況調整沖法，等你杯咖啡又快又正！

常忘嘅3個步驟

1. 忘記調水溫同研磨

好多新手拎熱水機嘅水就沖，或者咖啡粉隨便磨，結果咖啡要嘛苦到飛起，要嘛淡如白開水！Office熱水機水溫多數近100°C，太燙易過萃，研磨唔啱又影響味道。

2. 忘記悶蒸同穩定注水

唔少人一開始就狂倒水，冇悶蒸，香氣出唔到！或者注水亂晒籠，水流太猛攪亂咖啡粉，仲有細粉塞住V60濾紙，沖出嚟又慢又澀。

3. 忘記預備同快速清理

Office時間趕，冇預備材料就手忙腳亂！沖完又怕清理麻煩，濾杯同壺洗唔切，仲可能畀同事白眼。調味（加奶糖）都試試吓超時。

基本裝備

1.手沖壺：Minos手沖壺，佢哋啲壺設計輕巧，唔會霸晒你枱面，好易控制水流，沖咖啡夠穩定。
2.濾杯濾紙：V60或者Kalita Wave都係好選擇，V60沖出嚟味道清爽，Kalita就比較均衡，易上手。濾杯唔使點樣大，細細個就夠。
3.咖啡豆：提前一晚係屋企磨好粉，或者用密封罐仔帶返。
4.電子磅：推薦窄身/好收納的電子磅，會比較通合Office 用，比如話小黑盒電子磅。

快速手沖咖啡步驟

0:00 – 0:30 準備
a.濾紙放濾杯，用熱水濕晒去紙味，然後倒水。
b.15g咖啡粉倒入，輕拍平。拎熱水（熱水機快手），太燙等10秒降溫。

0:30 – 1:00 悶蒸
a.用細口壺慢慢倒30ml熱水，濕透咖啡粉，悶蒸30秒釋放香氣。順便拎杯備用。

1:00 – 2:30 注水
a.用穩定細水流，由中間畫圈向外，總共沖200ml水（分2-3次，70ml、70ml、60ml）。
b.1分半鐘內搞掂，唔好攪亂粉層！

2:30 – 3:00 完成
a.濾杯滴得七七八八，拎走濾杯，攪拌咖啡平均味道。
b.濾紙同渣丟垃圾桶，濾杯放一邊。

全程唔使10分鐘，你仲有時間同同事吹吓水，或者攤喺度hea一陣！

常見Office沖咖啡問題

• 如果咖啡太酸：可能水溫唔夠高（香港辦公室熱水機有時水溫得80°C左右），試吓用保溫壺帶熱水，或者將咖啡粉磨細啲，增加萃取。
• 如果咖啡太苦：可能沖太耐或者水流太慢。用Entrebox嘅細嘴壺試吓加快注水速度，或者用少少咖啡粉（例如13g代替15g）。
• 想味道濃啲：將比例調到1:12（例如15g咖啡粉配180ml水），沖出嚟會濃郁啲，啱晒想飲espresso feel嘅朋友。
• 時間真係好趕：用Kalita濾杯，佢沖出嚟味道穩定，唔使點樣控制水流都ok。仲可以試吓「一刀流」，即係一次過注晒水，悶蒸完直接沖到225ml，雖然味道可能冇咁精細，但夠快！

喺香港嘅辦公室整手沖咖啡，其實唔使複雜！用簡單裝備，幾分鐘就有一杯靚咖啡，仲可以按自己口味調節，沖出屬於你嘅午休小確幸。