成日沖咖啡苦味大過甜味，不如試試用三段浸泡法。，幫助釋放咖啡的甜味化合物，讓你享受到更平衡的口感。詳細點做舊繼續睇落去啦

詳細準備工具

詳細步驟

測量咖啡：稱取20克咖啡，放入濾杯。（比平時磨幼一半）

第一段注水（60毫升-88度）：緩慢倒入60毫升水，均勻浸透咖啡。

第二段注水（100毫升）：在悶蒸後，緩慢以圓形方式倒入100毫升水，耗時約45秒至1分鐘。

第三段注水（100毫升）：再以相同方式倒入最後100毫升水，耗時約45秒至1分鐘。

等待滴濾完成：讓咖啡完全滴濾，總時間約2.5至3分鐘。

享用：將咖啡倒入杯中，品嚐甜美口感。

為什麼要那麼做

研磨粒度：中細研磨粒度能平衡萃取，確保甜味化合物充分釋放。水流對咖啡攪動少好多

濾杯選擇：濾杯採用老岩泥材質，控制水流速度，幫助均衡萃取，突出甜味。相比其他濾杯比較直身，不容易堵塞粉層。

浸泡方式：三段注水法（60-100-100毫升）首先通過60毫升水浸泡開花，確保咖啡均勻濕潤，釋放CO2，這步驟能啟動甜味萃取。後續100毫升和100毫升的緩慢注水，控制萃取速率，避免過萃取導致苦澀。

通過控制研磨粒度、濾杯設計和浸泡方式，你能享受到更甜美的咖啡口感。記得記錄每次實驗，逐步優化，找到最適合你的配方。